L’étymologie du non de cette ancienne paroisse paraît être tirée du scandinave : Ful, qui est nom d’homme, et de Bec, ruisseau, probablement à cause de celui qui prend sa source dans la commune.

Ful représente certainement un nom d’homme, dit M. Le Prevost. Si l’on hésite à présenter ici ce nom comme racine de Foulbec, c’est que les Scandinaves n’avaient pas l’habitude d’imposer des noms d’hommes aux cours d’eau ; mais ici, comme à Cremanfleu, le trajet du ruisseau était si court, qu’il pouvait, sans inconvénient, prendre le nom du propriétaire du terrain.

Cette hypothèse est d’autant plus acceptable, ajoute le même auteur, que nous allons voir le territoire de Foulbec poddédé par une famille dans laquelle le nom de Foulques était, pour ainsi dire, héréditaire.

Au XI^e siècle, les Foulques étaient seigneurs d’Aunou près d’Argentan. L’un d’eux vivait sous Guillaume-le-Bâtard, et il prit part à la conquête de l’Angleterre. Il figure dans un grand nombre d’actes de l’époque et, notamment, il est cité parmi les bientaiteurs de l’abbaye des Dames de Caen, auxquelles il donna tous ses domaines de Foulbec.

Ainsi, dans une charte de donation de l’an 1066, on lit : ….. Foulques d’Aunou et Foulcolin, son fils, donnèrent à la Sainte-Trinité (abbaye de dames de Caen), pour la rédemption de leurs âmes, la terre de Foulbec, avec l’église, les moulins et autres dépendances, tant en plaines qu’en bois, moitié pour leurs âmes comme il est dit, et l’autre moitié pour Hadvise, femme de Foulques. Les témoins de cet acte furent Burchard de l’Ile et Guillaume, fils d’Osbern.

Une autre charte, dont la date est comprise entre l’an 1080 et 1083, est absolument identique à celle-ci-dessus ; il y est dit seulement que Hadvise, femme de Foulques, avait pris le voile chez les Dames de Caen ….. Hadvisa in eodem cenobio monacha facta …..

Vers le milieu du XII^e siècle, Robert Poisson de Foulbec prétendit avoir des droits sur l’église Saint-Antonin d’Epaignes ; mais une transaction survint avec l’abbaye de Préaux, et Robert Poisson renonça, en présence d’Arnoult, évêque de Lisieux, à toutes ses prétentions sur l’église ; en dédommagement, l’abbé de Préaux, Michel de Tourville, lui concéda le fief qu’avait tenu Raoul Le Prêtre.

Le 1^er mai 1202, Jean-Sans-Terre, étant à Rouen, écrivit au maire et vicomte de cette ville et décida que Ermengarde, alors veuve de Guillaume de Foulbec, aurait à répondre aux religieux de Bonport des terres et tènements dont elle est saisi, ainsi que l’était feu son mari.

 A la même époque, il paraît que cette dame, du consentement de sa fille Marie et d’Hebert Torquat, son gendre, donna à l’abbaye de Saint-Amand des rentes et des biens sis à Rouen.

Les Dames de Caen semblent avoir conservé le patronage et la seigneurie de Foulbec depuis le XI^e siècle jusqu’en 1778.

En 1700, vivait à Foulbec, Robert Blanchet, curé de cette paroisse, ce prêtre est digne d’attention, car, on le trouve tantôt avocat ou conseiller, tantôt homme d’affaires ou banquier ; il serait encore capable aujourd’hui d’en remontrer à nos hommes de loi les plus retors pour la chicane. Dans la contrée, on ne faisait jamais rien sans aller consulter Maistre Blanchet, curé de Foulbec, dont la renommée s’était répandue jusque dans les paroisses voisines.

         L’église de Foulbec, dédiée à saint Martin et à saint Pierre, a été construite, avant l’abandon de ses droits, fait par Foulques d’Aunou, à l’abbaye des Dames de Caen, comme l’atteste son architecture purement romane. Son joli portail a été gravé dans les Architectural Antiquities de M. Cotman (tome II, pl.8, p.C). Il repose sur deux piliers prismatiques, complètement chargés d’ornements de haut en bas. Le chapiteau à droite a beaucoup plus de largeur que le pilier sur lequel il s’appuie. L’arcade est romane et décorée d’un zigzag grec de grande dimension ; puis, à l’intérieur, des têtes de chérubins bordées de leurs ailes ; l’une de ces têtes est retournée dans l’autre sens. Au sommet, on voit deux figures plates, affrontées, dont l’une est un agneau pascal et l’autre un personnage à cheval, que M. Turner prend pour Jésus-Christ faisant son entrée solennelle dans Jérusalem.

         Au côté sud de l’église se trouve un if déjà bien des fois séculaire, placé sur le bord d’un ravin très-profond ; cet arbre, mesuré à un mètre de hauteur, a plus de sept mètres de circonférence ; il est planté sur plusieurs tombeaux en pierre qui renferment, sans doute, les dépouilles mortelles des premiers seigneurs du pays. Plusieurs éboulements survenus dans ces derniers temps, ont mis à découvert un antique cercueil en pierre, paraissant rompu vers le milieu. L’épine dorsale d’un squelette humain, renfermé dans ce tombeau, apparaît encore à la surface de la terre.

         On assure que plusieurs membres d’une famille Blanchet auraient été ensevelis sous cet if.

         Avant que M. Cousin, baron de Conteville, eût entrepris les travaux d’assainissement de la vallée et de rectification du cours de la Risle, cette rivière avait deux bras qui entouraient les marais et quelques prairies de la paroisse, formant ainsi une île d’environ 180 hectares.

         L’un des bras de cette rivière longeait un peu l’ancien chemin public, au-dessous de l’église, et passait dans un endroit connu aujourd’hui des habitants sous le nom de Fondances. L’autre s’étendait vers les paroisses de Saint-Samson et de la Rocque.

         Sur le bras qui coulait à Foulbec, au-dessous de l’église, existait un petit port commercial où l’on embarquait beaucoup de marchandises diverses, notamment du cidre. On y avait même établi un chantier de construction pour de petits navires ; ainsi, le 26 octobre 1733, un sieur Bataille, de Foulbec, demanda et obtint l’autorisation, du conseil de l’amirauté de France, au siège de la Table de Marbre de Rouen, de faire construire et lancer à l’eau une gribanne du port de quinze tonneau, nommé Marie-Anne.

         En 1752, Jean Hopsore était curé de Foulbec.

         Le revenu de la cure de cette paroisse, la plus riche du doyenné de Pont-Audemer, était évalué à 2199 livres par an, en 1760.

         En 1729, sieur Brière, voulant établir une briqueterie à Foulbec, fieffa une acre et demie de terre, relevant de la vavassorerie Binet. L’exploitation de cette briqueterie dura assez longtemps ; mais, aujourd’hui, elle est abandonnée.

         La commune de Foulbec possède une vaste étendue de biens communaux.

         « Les habitants, dit M. Canel, ont la jouissance de communes d’une très grande étendue. Leur marais, qui, jadis, était une île de 260 acres située entre deux bras de la rivière, avait été concédé par les religieuses de Caen aux pauvres de la paroisse. Vers la fin du XVIII^e siècle, ces fonds furent le sujet d’un procès entre les religieuses et les habitants. Ceux-ci y mirent fin en abandonnant 21 acres, qui furent vendues lors de la Révolution. Ils possèdent encore en commun plus de 1200 acres de bruyères. Leur côte, dite des Grandes-Bruyères, mérite d’être citée sous le rapport géologique. Après la terre végétale, on rencontre d’abord un mélange de sable et de craie brisée, d’une épaisseur variable. Les couches inférieures présentent une masse de sable plus ou moins fin, de nuances diverses, avec des lits intermédiaires peu épais d’argile plastique. Le nom de fiefs de la Potterie indique que cette matière a été utilisée autrefois. Au-dessous de ces terrains se trouve un gisement considérable de beau sable blanc, qui reparaît par fragements au fond de la vallée. Il est très-recherché pour les ragréments ; souvent les plâtriers en mettent, par fraude, dans leur plâtre. »

         Il paraît qu’on a trouvé, en travaillant sur la côte, près la charrière, un grand nombre de fragments de tuiles ; on n’a pu encore s’assurer si elle étaient romaines.

         Le récit suivant ne manque pas d’intérêt au point de vue astronomique :

         Pierre Letac, sortant des écoles de Foulbec, le 30 juillet 1803, avec plusieurs de ces camarades, le temps était clair et sans mirages, il était midi environ, dit : J’ai vu un cordon de fumée partant du soleil et allant jusqu’à terre, et j’ai entendu, une minute après, une détonation semblable à un coup de tonnerre.

         Ce fait fut constaté, à la demande de M.l’abbé Rever, par un acte de notoriété reçu en brevet par M^e Tuvache père, notaire à Beuzeville, le 7 juin 1824, assisté de sept témoins, qui attestèrent avoir vu, le 11 thermidor an XI, une flamme descendant du soleil, qui fut suivie d’une fumée dans l’air et d’une détonation semblable à un fort coup de tonnerre.

         Population de Foulbec : 480 habitants, en 1877

         Limites : La rivière de Risle, Saint-Sulpice, Saint-Maclou et Conteville.

         Dépendances : Le Pont-de-Saint-Samson, La Forge, Les Banqueraux, Cabeaumont, La Fontaine-du-Pré, La Garderie, La Guérande, Le Moulin, Talleville, Le Quai, La Tuilerie, Le Petit-Hébert, La Vallée-Guillemard, La Potterie, Le Coude et la Côte-Maquaire.

Extrait : « Recherches sur BEUZEVILLE et son canton » E. FOUQUIER (1878)